ਸਮੱਗਰੀ: ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ 250 ਗ੍ਰਾਮ (ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਲੀਨ ਅਨੁਪਾਤ 1:9), ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ ਜੂਸ 20 ਗ੍ਰਾਮ, ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ 20 ਗ੍ਰਾਮ, ਨਮਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੀਨੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਆਦਿ
ਤਕਨੀਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਣਾ → ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੀਸਣਾ → ਹਿਲਾਉਣਾ (ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉਣਾ) → ਤੇਜ਼ ਠੰਢਾ → ਪਿਘਲਣਾ → ਬੇਕਿੰਗ → ਕੱਟਣਾ।
ਕਾਰਜ ਦੇ ਮੁੱਖ ਨੁਕਤੇ:
(1) ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੀਟ ਦੀ ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ।ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਚੁਣੋ ਜਿਸ ਨੇ ਸਿਹਤ ਜਾਂਚ ਪਾਸ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ, ਖੂਨ ਦੇ ਧੱਬੇ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ।ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.ਨਮਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੀਨੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਦਰਕ, ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ, ਆਦਿ ਪਾਓ, ਉਪਰੋਕਤ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ.ਹਿਲਾਏ ਹੋਏ ਜਾਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸੂਰ ਦੇ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ।
(2) ਤੇਜ਼ ਠੰਢ.ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
(3) ਪਕਾਉਣਾ.ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ.(ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਅੱਗ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ 150 ℃ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ 130 ℃ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ)।ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤੇ ਮੀਟ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ (ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਅੱਗ, 130 ℃, 5 ਮਿੰਟ)।ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਗਰੀਸਡ ਪੇਪਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਮੋੜੋ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ (ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਅੱਗ, 130 ℃, 20 ਮਿੰਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ)।ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਪ੍ਰੈਲ-27-2020